Misceláneos

¡Bienvenido (a) al curso de Operaciones de Transferencia de Masa!

Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero las herramientas técnicas y metodológicas para la planeación, ejecución y desarrollo de diseños estadísticos de experimentos. Además, las bases para seleccionar la estrategia experimental que permita obtener la información para mejorar un proceso. Y la evaluación de los resultados experimentales en la selección de los niveles de operación de los factores que permitan la mejora de un proceso.

Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero los elementos básicos para hacer una descripción de un fenómeno de interés por medio de la estimación de los estadísticos necesarios para su análisis a partir de una muestra de estudio seleccionada. Proporciona los elementos para entender los principios probabilísticos aleatorios que rigen las relaciones tanto a priori como a posteriori del fenómeno bajo estudio. Permite conocer el comportamiento que asumen los fenómenos más comunes que pueden ser estudiados por la probabilidad y estadística. Analiza información cuantitativa y cualitativa del campo de la logística y la industria.

La asignatura de Seguridad Alimentaria y Nutricional aporta al estudiante de Ingeniería en Industrias Alimentarias las competencias necesarias para identificar, conocer y aplicar sistemas de alimentos a poblaciones vulnerables del país para que se promueva la seguridad alimentaria en todos los niveles socio-culturas del país. 

Para la comprensión de la asignatura se requier haber cursado y comprendido conceptos importantes de: Química Analítica, Química Orgánica, Bioquímica de Alimentos, Microbiología de Alimentos, Tecnologías de Cereales y Oleaginosas, Tecnologías de Carnicos, Tecnologías de Frutas, Biotecnología entre otros. 

Esta materia será la precursora, para poder comprender los conceptos que verán en materias como: Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (HACCP) y Taller de Auditoría y Certificación de Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria. 

El programa de la asignatura de Fundamentos de investigación, está diseñado para contribuir en la formación integral de los estudiantes del Tecnológico Nacional de México; desarrolla las competencias de búsqueda, y manejo de información que se utilizan para el aprendizaje conceptual, procedimental y actitudinal contenido en los planes de estudio de los programas educativos que oferta.

La investigación es un proceso que habilita al profesional para conocer, analizar y descubrir áreas de oportunidad en los diferentes ámbitos donde desarrollará su profesión y proponer soluciones interdisciplinarias y colaborativas con un enfoque sustentable.

EXAMEN DE ADMISIÓN PERIODO AGOSTO-DICIEMBRE 2023

Este programa intensivo ha sido diseñado para potenciar las habilidades fundamentales en lectura y escritura, proporcionándo las herramientas esenciales para destacar la trayectoria académica y profesional. A través de actividades prácticas, discusiones interactivas y ejercicios especializados, se guiará al estudiante en el desarrollo de técnicas efectivas que mejorarán la capacidad de comprender textos complejos y expresar las ideas de manera clara y persuasiva. La finalidad de este curso-taller es elevar la competencia comunicativa y alcanzar nuevos niveles de excelencia en la lectura y redacción. 

FUNDAMENTOS DE INVESTIGACIÓN 2023-2024.

El curso propedéutico se impartirá a estudiantes de nuevo ingreso con la finalidad de reforzar los conocimientos en temas básicos seleccionados de <<Matemáticas>>.

Un curso propedéutico es un taller preparatorio que tiene como premisa instruir a los participantes antes de dar inicio formal a los estudios sobre un área de conocimiento específica. Su nombre proviene del término “propedéutica”, el cual se refiere a la instrucción o formación necesaria para anticipar el estudio de una materia, ciencia o disciplina. En este caso particular, previo al área de Ingeniería para el cual fue aceptado.



Los contenidos de la asignatura aportan al perfil de Ingeniero en Industrias alimentarias las herramientas para aplicar los conocimientos sobre la función química del agua, biomoléculas y otros constituyentes directamente en procesos de transformación alimentarios y con aspectos nutricionales.

El programa de Bioquímica de alimentos II, fortalece los conocimientos para el desarrollo de competencias aplicadas al control y manejo de los alimentos desde la recepción de materia prima, durante su proceso y su almacenamiento; de tal modo que conociendo las propiedades funcionales le permita regular los cambios deseados en un producto y evitar los no deseados.

Esta asignatura consiste en relacionar las características bioquímicas y de funcionalidad química del agua, proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales y pigmentos para controlar cambios en los alimentos. Esta asignatura aporta aspectos bioquímicos de los alimentos en la tecnología de conservación, microbiología de alimentos, análisis de alimentos, tecnología de frutas, hortalizas y confitería, biotecnología, tecnología de cárnicos, tecnología de lácteos, tecnología de cereales y oleaginosas, para analizar y controlar los procesos en la industria alimentaria.

La asignatura de Seminario I forma parte de la formación de una maestría profesionalizante para desarrollar un protocolo de proyecto, acorde a las necesidades del problema, de la idea, de la necesidad o de la innovación requerida.

Aborda desafíos globales como el cambio climático, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad de los ecosistemas mediante la investigación y el desarrollo de técnicas que mejoren la productividad agrícola y la calidad de los productos, como una estrategia para solventar problemáticas ambientales y de producción agrícola, donde se implementen técnicas innovadoras acorde al ambiente donde se desarrollen las biotecnologías en el sector agroalimentario.

La asignatura tiene como objetivo:

Explicar el comportamiento de los sistemas y sus componentes, los cuales constituyen una problemática en la ingeniería y/o ciencias, por medio de argumentaciones estructuradas y coherentes fundamentadas en conceptos, teorías y principios de las ciencias naturales, matemáticas y computación.

 Aportación al perfil:

La asignatura de Aplicación de modelos matemáticos aporta al perfil del/la Maestro(a) en Innovación y Tecnología Aplicada, herramientas para explicar el comportamiento de sistemas en la ingeniería y ciencias por medio de argumentaciones estructuradas y coherentes fundamentadas en conceptos, teorías y principios de las ciencias naturales, matemáticas y computación. Contribuye a demostrar el comportamiento de sistemas en la ingeniería y ciencias mediante evidencias empíricas y teóricas obtenidas de diversas metodologías de investigación y de cómputo, implementando acciones científicas e ingenieriles o procesos computacionales que cumplen con el tipo de solución requerida. Su importancia radica en que otorga una variedad de métodos y técnicas que permiten determinar patrones relevantes en un conjunto de información, utilizando principios de las ciencias naturales, de las matemáticas y fundamentos computacionales; evaluando los componentes que integran una problemática de acuerdo con principios y procesos relacionados con las ciencias de la ingeniería; así como la toma decisiones en la solución de problemas en condiciones de incertidumbre y diferentes niveles de complejidad con base en metodologías de investigación y principios de sustentabilidad que garanticen el bienestar de un todo social.

 Objetivo de la asignatura.

Analiza la importancia de los sistemas agroforestales con la finalidad de posibilitar su adopción como sistemas de uso de la tierra para la producción agropecuaria.

Aportación al perfil del graduado.

Esta materia le aporta al egresado el compromiso social y ambiental, capaz de evaluar y establecer sistemas agroforestales mediante la generación de modelos eficientes, productivos y sustentables, para diseñar e implementar planes de factibilidad con beneficios económicos y ambientales, así como también proyectos de investigación, acordes a las problemáticas locales, mediante el análisis y la explicación de los beneficios que los sistemas agroforestales prestan al ambiente.